Dondurulmuş malları soğutulmuş kaplarda taşıma sıcaklığı -18 derecesini aşmamalıdır. Tipik olarak, bir 10- ayak soğutmalı kap, boş olduğunda ortalama 31.3 derece \/s'lik bir soğutma oranına sahiptir. Bununla birlikte, malları yükledikten sonra, yükün yüksek ısı kapasitesi nedeniyle soğutma hızı önemli ölçüde azalır ve genellikle ayarlanan sıcaklığa ulaşmak için 15-16 saat alır. İlk gelen sıcaklık yüksekse, hedef sıcaklığa ulaşmak için 2-3 günleri gerektirebilir.
Soğutulmuş kaptaki sıcaklık artışı ve düşme hızı, kutuya yüklenen mallarla ilişkilidir. -18 derecesinin ayarlanan sıcaklık aralığına ± 3 dereceye ulaşıldığında, kutudaki sıcaklık sabit tutulmalıdır. Bununla birlikte, soğutulmadığında soğutulmuş kaptaki sıcaklık artışını hesaplarken, aşağıdaki ampirik formül standart değer hesaplaması olarak kullanılabilir.
1) Soğutulmuş mallar (havalandırma olmadan) 0. 0054*(tw-tn) derece \/s
2) Dondurulmuş mallar 0. 0067*(tw-tn) derece \/s
Burada tw ve tn sırasıyla dış sıcaklık ve kutu derecesindeki sıcaklıktır.
